SPUMANTI SENZA SOLFITI AGGIUNTI

Gli spumanti senza solfiti aggiunti vengono lavorati in acciaio. Il contenuto dei solfiti naturali dovuti alla fermentazione stessa è generalmente intorno ai 10 mg/lt. Vengono prodotti vietando l’aggiunta di qualsiasi tipo di stabilizzante o conservante, proteine di origine animale e vegetale o qualsiasi azione di stabilizzazione sia essa chimica o meccanica. Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; acidità totale minima: 5,0 g/l; estratto non riduttore minimo: 16,0 g/l.