PETRA ROSÉ

SPUMANTE ROSATO DA UVE MONTEPULCIANO IN METODO CLASSICO ROSÉ MILLESIMATO

Spumante Rosato senza solfiti aggiunti prodotto da uve raccolte a mano. Produciamo seguendo una rigida autoregolamentazione che vieta l’utilizzo di qualsiasi allergene o qualsiasi conservante e stabilizzante. Il contenuto di Solfiti si attesta generalmente sotto i 10mg x litro e sono dovuti solamente ala presenza dei lieviti indigeni che in fermentazione producono questi minuscoli quantitativi. La seconda fermentazione viene effettuata in bottiglia. Non è previsto controllo di temperatura.

UVAGGIO

Montepulciano 100%

AFFINAMENTO

in bottiglia 10 mesi

GRADI

11,5% Vol

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ANALISI SENSORIALE

Spumante Metodo Classico senza solfiti aggiunti dai sentori di pane e di frutta molto spiccati.Quando possibile la rifermentazione in bottiglia è attivata aggiungendo direttamente mosto al vino base. Lo proponiamo torbido, SUR LIE. Servire molto freddo con lieviti e rimanenze di fermentazione in sospensione oppure degorgiare con la tecnica del Sabrage aspettando che il tutto si sia depositato sul tappo.

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